Предложен новый метод, позволяющий из данных EXAFS определить параметры трехмерного многоямного потенциала нецентральных атомов. Основными особенностями подхода являются разложение трехмерного потенциала в кластере в ряд по степеням смещения с учетом ограничений, накладываемых симметрией узла решетки, и точное трехмерное интегрирование функции распределения при расчете спектров EXAFS. В рамках этого подхода в классическом приближении найдены зависимости параметров многоямного потенциала атома Ge от температуры и состава в ряде образцов твердого раствора Sn1-xGexTe (77<T<300 K, x>0.4). Показано, что ангармоническая часть потенциала сильно анизотропна, а по своему типу сегнетоэлектрический фазовый переход в Sn1-xGexTe оказывается промежуточным между переходами типа смещения и порядок- беспорядок.